Slow Cooking: Sauce Tomate & Basilic

C’est ENFIN la période des tomates. Cette année, les tomates sont très en retard, mais ça y est, elles sont arrivées. J’avais acheté qqs pieds de tomate au Conservatoire de la Tomate, au Chateau de Bourdaisière, et je rêvais des jolis tomates comme ceux du Prince Jardinier. Malheureusement j’ai commis l’erreur de les planter trop tôt dans mon potager, et mes tomates sont mortes… Autant vous dire que je suis dégoûtée ! Mais bref, heureusement il y a la cueillette, et nous avons eu tout de même des belles tomates !

img_3100img_4940Mais comment déguster de si belles tomates ? 

  • En salade avec de la mozza et du basilic
  • Légèrement cuites avec des oeufs
  • Au four avec de la viande
  • En sauce avec des pâtes !

img_4942slow-cookingimg_4950Pour une délicieuse sauce tomate parfumée au basilic il vous faut:

Une botte de basilic / 5 belles tomates bien rouges / une gousse d’ail / fleur de sel / origan.
img_0372Coupez les tomates en petits morceaux img_0378 Ciselez le basilic.
img_0374Faites revenir l’ail avec un peu d’huile d’olive, et une petite cuillère de fleur de sel. Ajoutez ensuite un peu de votre basilic pour parfumer l’huile, et ensuite vos tomates ! Faites cuire pendant 20 minutes environ au feu moyen, puis faites mijoter 10 minutes au feu très bas. img_0376Votre sauce est prête !!!img_0392Vous pouvez la conserver 3/6 mois dans un bocal stérilisé.img_0381 A déguster avec des pâtes fraîches !!! img_0386 img_0383Et si vous en avez trop, n’oubliez pas d’en offrir à vos amis !

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Publié par

French blogger. From Paris with love.

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